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In un tegame, sciogliere metà del burro, farvi appassire la cipolla tritata, aggiungere i pisellini. Cuocere per 5 minuti, quindi unire la crema di latte e fare cuocere altri 5 minuti, salare e passare il tutto al frullatore. In una padella, fare fondere il rimanente burro con il prosciutto tagliato a quadratini e lasciare cuocere a bassa temperatura, finché il prosciutto non imbiondisce.
Vini consigliati
Il Pignoletto di Modena è un vino di colore giallo paglierino chiaro, dal perlage fine e persistente, profuma di mela e acacia. Al palato si presenta asciutto e armonico. Piacevole per accompagnare aperitivi e spuntini, è ideale per tutto il pasto.
