Burro De Paoli Burro Chiarificato 200 g

Burro De Paoli

11,25 €/KG

2,25 €

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Dettagli prodotto

Peso e quantità

Peso netto

200 g

Peso lordo

210 g

Porzionamento (porzioni)

Porzioni: 20

Porzionamento

La confezione contiene 20 porzioni

Descrizione prodotto

Denominazione legale di vendita

Burro chirificato

Dichiarazione marketing relativa al prodotto specifico

Il Burro Chiarificato De Paoli, privato di acqua e proteine, regge in cottura elevate temperature e consente di friggere e dorare senza bruciare le pietanze.

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali (formato testo)

	Valori medi per 100 g	Porzione da 10 g
Energia	3693 kJ / 898 kcal	369 kJ / 90 kcal
Grassi	99,8 g	10,0 g
di cui acidi grassi saturi	72,4 g	7,2 g
Carboidrati	<0,5 g	<0,5 g
di cui zuccheri	<0,5 g	<0,5 g
Proteine	<0,5 g	<0,5 g
Sale	<0,01 g	<0,01 g
La confezione contiene 20 porzioni

Caratteristiche

Firmato natura

Il segreto dei cuochi in cucina

Informazioni sul confezionamento

Tipo confezione

Confezione

Informazioni generiche sul package che non hanno altra collocazione specifica

Bollo CEE IT 05 108 CE Materia grassa 99,5% min.

Dimensioni in mm

Altezza

Larghezza

122

Profondità

Utilizzo e altre info

Utilizzo e conservazione

Condizioni di conservazione

Temp Min °C: 0

Temp Max °C: 4

Istruzione per l'uso e la conservazione

Mantenere fresco

Tipo di conservazione

Fresco

Istruzione per la conservazione

Conservare in frigorifero da 0 °C a +4 °C

Avvertenze

Istruzioni per l'uso e la preparazione del prodotto

La chiarificazione del burro è un processo antico e conosciuto in tutto il mondo. Il burro chiarificato si ottiene eliminando l'acqua e le proteine del latte e lasciando la sola parte grassa. Quando si cucina usando il burro classico, raggiunta la temperatura di 120 °C - 140 °C, le proteine presenti cominciano a brunirsi e non è possibile arrivare a temperature superiori senza far annerire le pietanze. Il burro chiarificato invece, raggiungendo temperature di 190 °C - 200 °C senza imbrunirsi né soffriggere, permette la frittura e la doratura dei cibi in maniera ottimale. È quindi particolarmente indicato per la frittura e la cottura ad alte temperature; in cucina è anche un ingrediente essenziale di alcune salse di condimento come la salsa bernese o quella olandese. Nella preparazione di ricette alimentari si tenga presente che il burro chiarificato, per la sua composizione (15% - 16% di acqua e circa il 1% - 2% di proteine e zuccheri in meno) ha una maggior resa del 20% circa rispetto al burro classico. Se ne deve utilizzare quindi il 20% circa in meno.

Informazioni sul produttore

Indirizzo produttore

De Paoli Luigi & Figli S.p.A. Via Trieste, 4/c Bolzano Vicentino (VI)

Sito web

www.burrodepaoli.it

Istruzioni per il reso

De Paoli Luigi & Figli S.p.A. Via Trieste, 4/c Bolzano Vicentino (VI) www.burrodepaoli.it

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