Ruggeri Pasta Madre essiccata con lievito Biologica 200 g

Peso lordo

232

Denominazione legale di vendita

Preparato per prodotti da forno con pasta madre di farro essiccata e lievito di birra secco

Dichiarazione marketing relativa al prodotto specifico

Caratteristiche La Pasta Madre essiccata con lievito Biologica nasce dalla selezione delle migliori paste acide biologiche.

Per l'elenco degli ingredienti in ordine decrescente di quantità, fa fede l'elenco riportato sull'immagine del prodotto

Lievito di birra secco 4,9%

*ingredienti biologici

Pasta madre essiccata di farro* 8,5%

Glutine vitale di frumento*

Possibili allergeni presenti: latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini

Farina essiccata di grano tenero tipo "0"*

Potrebbe contenere Soia

Contiene Grano/Frumento

Potrebbe contenere Sesamo

Potrebbe contenere Latte

Potrebbe contenere Lupini

Potrebbe contenere Uova

Contiene Farro

Altro testo relativo ad allergeni

Possibili allergeni presenti: latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini

Valori nutrizionali (formato testo)

Lievita in 2 ore

Ideale per Pane - Pizza - Focaccia

Stile di vita

Biologico

Tipo confezione

Barattolo

Paese

Italia

Loghi certificazioni e terze parti (estensione)

EU Organic - Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT BIO 007 - Operatore controllo n. A95Y - bioagricert - A foodchain ID company - Agricoltura UE

Loghi certificazioni e terze parti

EU Organic

Altezza

109

Larghezza

75

Profondità

75

Condizioni di conservazione

Temp Max °C: 20

Tipo di conservazione

Ambiente

Istruzione per la conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto max 20°C.

Ricetta

Ricetta per Pane Ingredienti: - 500 g di farina tipo "0" - 100 g di Pasta Madre essiccata con lievito Biologica (20%) - 10 g di sale - 300 ml di acqua Procedimento: In una ciotola, impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti circa, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare l'impasto a riposare per 10 minuti coperto con un telo e formare una pagnotta. Far riposare la pagnotta per 150-180 minuti su una teglia foderata con carta forno all'interno del forno spento. Estrarre la teglia, portare il forno a 220°C e infornare per 20-25 minuti. Ricetta per Pizza Ingredienti: - 500 g di farina tipo "0" - 50 g di Pasta Madre essiccata con lievito Biologica (10%) - 25 ml di olio d'oliva - 15 g di sale - 300 ml di acqua Procedimento: Impastare bene tutti gli ingredienti per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l'impasto coperto con un telo per circa 60 minuti. Suddividere l'impasto in palline da 200 g circa e metterle a riposare in frigo per 8 ore, coperte con una pellicola. Trascorse le 8 ore, estrarre le palline dal frigo e lasciarle riposare fino a farle tornare a temperatura ambiente (circa 2 ore). Stendere le palline dando una forma rotonda, condire a piacere ed infornare in forno preriscaldato a 220°C per 10-13 minuti.

Istruzioni per l'uso e la preparazione del prodotto

Come si usa: 20% sulla farina Usa il 20% sul totale della farina, fai lievitare 2 ore a temperatura ambiente. Ad esempio, è sufficiente aggiungere 100 g di preparato a 500 g di farina e seguire le indicazioni della tua ricetta preferita. Per lievitazioni lunghe si consiglia di ridurre il dosaggio della pasta madre fino al 10% e di riporre l'impasto in frigo.

Informazioni per la raccolta differenziata

Barattolo: Carta - Largamente riciclabile

Sigillo: Metallo - Largamente riciclabile

Tappo: Plastica - Largamente riciclabile

Informazioni sul marchio

Ruggeri Laboratorio Italiano Farine Scopri le ricette su www.ruggerishop.it Seguici su Facebook, Instagram, YouTube, Twitter

Indirizzo produttore

Ruggeri Srl Via S. Crispino 82 35128 Padova (Il numero prima del lotto identifica il sito produttivo) 1) Via Trento 7 | 35020 Maserà di Padova (PD) | Italia 2) Via Conselvana 49 | 35020 Due Carrare (PD) | Italia

Istruzioni per il reso

Ruggeri Srl Via S. Crispino 82 35128 Padova